Dieser trockene Wein besitzt eine tiefe rubinrote Farbe mit geranienroten Reflexen. Sein ausgepragtes Bouquet mit dem Aroma von Erdbeeren wird durch eine feine Pfeffernote begleitet. Auf dem Gaumen zeigt sich der Wein angenehm tenninhaltig, perfekt ausgewogen und besitzt einen angenehmen anhaltenden Nachgeschmack.

Grignolino wird am besten mit regionalen Vorspeisen, Linsensuppe mit Cotechino, Würstchen, Fischsuppen, Käse mittleren Alters und frittierte Speissen und Tempuras.

Es ist die Exzellenz von Grignolino. Monferace ist nach der Tradition des Hauses Savoyen aus dem 19. Jahrhundert vinifiziert